你有没有用这几种方法来做菜?

养生常识 dtldkb 3年前 (2021-05-11) 598次浏览 0个评论

你可能每天都会下厨做菜,你也可能每天都习惯用同一种方式做菜,可是你知道怎么做菜才健康吗?你有没有用下面这三种方法来做菜?

1、做菜先过油——这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜,烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。

2、蔬菜先切后洗——洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。应该先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。

3、切完菜再用水焯——蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香。若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。


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